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五谷雜糧有哪些 五谷養人倍兒棒
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    五谷雜糧有哪些 五谷養人倍兒棒

    添加時間:2016-7-19 12:34:33  作者:  來源:本站  字體: 大 中 小

            我們每天吃的飯菜之中,從根本來說,都是由五谷組成。我相信現在許多人都早已忘記,所謂的五谷雜糧到底有哪些。我們每天早晨喝的五谷雜糧粥,對于我們的身體到底有什么好處?今天,小編將帶領大家走進下面一篇文章,帶領大家一起走進五谷雜糧養生之。


    糯米最適合做醪糟

      我相信大家對于糯米并不陌生,值正月十五元宵節來臨之際,家家戶戶都能吃上一段熱乎乎的元宵。而這做成元宵所用的米,就是糯米。糯米黏而不化,可以幫助腸胃消化食物,也能夠減輕疲勞,讓人感到舒適。有人喜歡用糯米做成酒釀,使得糯米的種種好處更為突出,讓糯米更大程度的實現它自身的營養價值。

      我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗 粉、酒釀曲適量混合在一起,將拌勻的原料放入搪瓷盆中,加水適量,在籠屜中蒸1小時,拿出放冷,拌入酒釀曲,把盆放在約25℃的環境中,約36~48小 時,原料即發酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖,醪糟酒釀可以在中午和晚上服用,不但幫助消化,而且鎮靜安神,也會讓胃覺得很舒服。

      此外,薏米健脾利濕,蓮子和山藥補脾益腎,茯苓補氣,各種原料相配,補虛強身。做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配。


    玉米顏色不同功效不一

      不同顏色的玉米,保健功效略有不同,這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。與白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素,對于維持視力健康有好處。不同口感的玉米,營養價值也有區別。甜玉米香甜可口,受人喜愛,更有一種“水果型甜玉米”,可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍,硒的含量則高8—10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。糯玉米蛋白質含量較高,富含維生素A維生素B1等,其中支鏈淀粉含量非常高,不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高,可溶性糖含量低,對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

      五谷雜糧養生之道

      五谷含的營養成分主要是碳水化合物,其次是植物蛋白質,脂肪含量不高。古代醫家們認為五谷能養五臟之真氣。1997年中國營養學會通過了《中國居民膳食指南》第一條就是“食物多樣,谷類為主”,它強調人們日常所必需能量和蛋白質應主要由糧食供給,糧食是攝取營養素的主體和根本。可見,糧食在人們的飲食結構中是排在第一位的。古人強調“為養”的基本原則也就是“精細搭配,雜食五谷”。

    粗細搭配 吃點粗糧

      我們把居民日常吃的米、面粉稱作細糧,把玉米(面)、小米、高粱、豆類和薯類等稱作粗雜糧。粗雜糧中微量元素和維生素特別豐富,玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。營養學家認為,每周至少吃3次粗糧,會對健康有所幫助,也使人的腸胃更健康,食欲更強。我們知道,不同品種的糧食其營養價值也不盡相同,其中,粗糧含有豐富的營養素。如燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿卜素;豆類富含優質蛋白;高粱富含脂肪酸及豐富的鐵;薯類含胡蘿卜素和維生素C

      我們應特別關注大豆和豆制品的攝入。大豆是常見的食補上品,含豐富的蛋白質(40%左右)和多種人體必需氨基酸。豆漿有“綠色牛乳”之稱,但食用時一定要煮熟,做到煮三開,否則易中毒。豆腐素有“植物肉”的美稱,它有補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒的功效。

      粗糧還具有一定的醫療價值。如玉米被公認為是世界上的“黃金作物”,其纖維素比精米、精面粉高4~10倍。纖維素可加速腸部蠕動,降低膽固醇吸收,預防冠心病;綠豆味甘性寒,有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用;谷類蛋白質缺賴氨酸,而豆類蛋白質缺蛋氨酸,谷豆混合,蛋白互補,營養翻番。

    五、高粱重養肝

      高粱居五谷之末,但是卻是不可或缺的,農村家庭經常用高粱做成各式各樣的家庭用具,所以在生活上,高粱便占據著主導地位。同時,高粱還有著保護腸胃的作用,對于一些腸胃不太好的人來說,高粱就是最好的治療品。相信吃上一段時間,身體就會有慢慢轉好的現象。

      做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。

      五谷雜糧粥

      燕麥八寶飯好瘦身

      大家在吃燕麥的時候,也許并不知道自己吃的救是燕麥。燕麥很多人都用它來做成稀飯吃,味道香甜,尤其是在早上的時候喝上一碗燕麥稀飯,既能起到養顏抗衰老作用,又能提高精力。燕麥的作用不僅如此,從醫學角度來說,燕麥可以延緩人身體的衰老,是老人家的最佳營養食品,所以建議老人們多吃點燕麥,對身體有好處的哦。

      更重要的是,燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外,降低血液中膽固醇含量,減少高脂肪食物的攝取,也因可溶性纖維會吸收大量水分,飽腹感很強,經常食用,減肥瘦身的效果特別好。

      燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時,然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物,適合當作主食食用。

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